公共营养师
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工作性质,一般通过职业活动的对象、从业方式等的不同予以体现。( )
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简述蔬菜类的主要卫生问题。
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面对我国营养不良现状公共营养师应该树立治疗为主的观念。( )
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简述胆汁在食物消化中的作用。
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体重超过理想体重20%为超重。( )
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为什么说维生素D缺乏主要原因是阳光照射不足?
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维生素C缺乏,皮肤会出现毛囊角化性丘疹。( )
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简述抑制钙吸收的因素。
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酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长,调整肠道菌相。( )
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目前我国的膳食结构存在哪些问题?应该如何改善?
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细菌性食物中毒都发生在7~9月。( )
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简述食品防腐剂的抑菌原理。
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制作酸奶用的是酶处理技术。( )
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简述维生素D缺乏原因及预防维生素D缺乏的主要措施。
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消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—1999)的要求。( )
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试论各国膳食结构的特点。
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动态平衡主要指神经系统调节,酶调节和激素调节。( )
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简述副溶血性弧菌食物中毒的流行病学特点。
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碳水化合物的主要吸收部位是口腔和小肠。( )
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简述胰岛素的生理作用。
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蛋白质的主要吸收部位是胃和小肠。( )
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简述保健食品辅助降血压的原理。
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彻底加热破坏不了肉毒梭菌。( )
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举例论述营养强化的意义。
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每日膳食需要量都在100m9以下的,称为常量元素,有钙、镁、钾、钠、磷、氯共六种。( )
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