结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物，如()和带焦苦味的()。

随机找一组消费者，依照自己的喜好，将3～4个啤酒样品进行排序，这种方法称为()调查测试。

()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。

以下口味中不属于基本口味的是()。

2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。

啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用()，对变更前后的产品进行品评比较。