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巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。
A.面粉
B.牛奶
C.奶油
D.白糖
参考答案
正确答案::B
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布丁是以( )等为主要原料,配以辅料,通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。
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结力是由( )熬制成的有机化合物,呈无色或淡黄色的半透明颗粒,薄片或粉末状。
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果冻液中( )的存在不会影响结力的凝胶力,不会使果冻的成品弹性降低。
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制作清蛋糕面糊时,加入面粉后也不要用力过猛,时间过长,以防( )。
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是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。
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下列不属于化学膨松剂的是( )。
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