粮油食品检验人员
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下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。
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使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。
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用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。
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测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。
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奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。
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在茶叶灰分测定试验中,对紧压茶样品处理时,首先应用锤子和凿子将紧压茶分成4~8份。
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霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜包裹,其内有细胞质。
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批量定量包装商品的平均实际含量应当大于或者等于其标注净含量。
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茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料,经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶,再经整形、归类、拼配成的茶胚,选用茉莉鲜花窨制而成。
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圆底蒸馏烧瓶可以用于进行蒸馏试验,但平底烧瓶不可以用于进行蒸馏试验。
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使用显微镜时,应先对光。对光时应将光圈关闭,再将升高聚光镜与载物台升至同样高。
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研磨样品时应尽可能快,并尽可能少暴露在空气中。
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饮料中总糖测定的终点是样液的红色刚好褪去。
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重铬酸钾与高锰酸钾一样,可作为自身指示剂指示滴定终点。
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用电位滴定法测定罐头食品中的氯化钠,其介质是丙酮。
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如果加热混合后植物油样品没有完全澄清,可在50℃的恒温干燥箱中将样品过滤或用热漏斗过滤。
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接种环使用完毕后在酒精灯外焰迅速通过2次即可。
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食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生虫。
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化学计量点是弱碱性,则应选择酚酞做酸碱指示剂。
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淀粉斑点的测定原理是通过肉眼观察样品,读出斑点的数量。
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饮用水耗氧量测定中,当水样中有机物比较多时,其耗氧量会较低。
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国标规定标定氢氧化钠溶液,应采用优级纯的硫酸作为基准物质来标定氢氧化钠溶液的浓度。
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将畜肉罐头的汤汁注入烧杯中,静置3min后,观察其色泽和澄清程度。
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每批制备好的培养基都应进行污染测试。
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检测速溶茶的水分时,可做双试验,也可不做。
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