将异α-酸侧链上的三对C=C-双链加氢还原，即可制成()、()和六氢异构α一酸浸膏。

啤酒麦汁的浸出物中，糖类约占90%左右，其中()约占糖类物质的45～50%。

在感官品评时，捕捉样品的特征和分辨样品的差别常常靠()而不是口尝。

实际评酒训练是对不同风格特征的市售啤酒进行品评，对感官特征进行描述，能够识别酒样的缺陷及缺陷的强度，有助于识别能力和()能力的提高。

对消费者的啤酒饮后感调查问卷中主要包括：饮用量、胃饱胀感、()及喜爱程度进行调查测试。

稀释用水中()、()离子含量最好低于酿造用水要求，防止出现草酸盐沉淀。